Bills of Fare for March english

Dîner de 8 à 10 Couverts

Le potage de queue de bœuf à la jardinière.
Les grondins au four, sauce piquante.

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2 Relevés.
La selle de mouton gallois rôtie.
Le chapon bouilli, purée de céleris.

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3 Entrees.
Les petits pâtés de homard.
Le fricandeau aux petits pois.
Les filets de pigeons à la de Luynes.

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SECOND SERVICE.
2 Rôts.
La salade russe
Les sarcelles.

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2 Relevés.
La tarte de pommes.
Le pudding de cabinet.

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4 Entremets.
Les choux de Bruxelles sautés.
Les huitres au gratin.
La gelée d'ananas.
Les meringues à la vanille.