Le potage à la bisque d'écrevisses.
La truite de la spaie, sauce au persil.
2 Relevés.
Les poulets bouillis, sauce aux huîtres.
La langue glacée à la jardinière.
2 Entrees.
Les côtelettes d'agneau aux pointes d'asperges.
Les boudins de lapereau à la reine.
SECOND SERVICE.
2 Rôts.
La salade de homard.
L'oisillon.
4 Entremets.
Les beignets d'orange.
La gelée au Madère.
Le pudding de tapioca.
Les pommes de terre a la Lyonnaise.
Le potage printanier.
La barbue à la sauce homard.
1 Relevé.
La pièce de bœuf braisée à la Napolitaine.
2 Entrées.
Le fricot de poulet, sauce poivrade.
Les côtelettes de mouton à la Soubise.
SECOND SERVICE.
La pintade rôtie.
4 Entremets.
Les épinards à la crême.
Les tartelettes au fromage à la crême.
Les quartiers de citrons à la gelée.
Les petits D'Artois à l'abricot.