Bills of Fare for October english

Dîner de 8 Couverts

Le potage à la Julienne.
La merluche au four à la l'Italienne.

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2 Relevés.
Le carré de mouton piqué en chevreuil.
Le faisan rôti à la Chipolata..

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2 Entrées.
Les côtelettes de porc, sauce tomates.
Les lapereaux en Karic à l'Indienne.

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SECOND SERVICE.
Les coqs noirs rôti.
L'omelette aux huître.

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4 Entremets.
Les pommes de terre à la Duchess.
Le blanc-manger.
Les tartlettes de pommes.
Le pudding de semoule.

Dinner for 6 Persons

Le potage aux abattis d'oies .
Le turbot grillé, sauce aux câpres.

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1 Relevé.
Le gigot de mouton à la provençale.

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2 Entrées.
Les palais de bœuf à la Florentine.
Les poulets à la Tartare.

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SECOND SERVICE.
Les perdreaux rôtis.
Les brocolis à la sauce.

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4 Entremets.
Les beignets à la Cintra.
La gelée au noyeau.
Les pains de la Mecque.
Le pudding à l'ananas.