Bills of Fare for November english

Dîner de 18 Couverts

La purée de carottes à la Cressy.
Le consommé of faisans aux quenelles.

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2 Poissons
Le cabillaud recrépi aux huîtres.
Le turbot à la cardinal.

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2 Relevés.
Le rond de veau rôti à la jardinière.
Le jambon au épinards.

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6 Entrees.
Le bordure de riz à la Reine.
Le pâté-chaud à la financière.
Le côtelettes de mouton à la Russe.
Le salmis de grouses à la Richelieu.
Le filet de lièvre, sauce poivrade.
Le suprême à la Victoria.

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SECOND SERVICE.
2 Rôts
Les mauviettes.
Les canards sauvages.

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2 Relevés.
Les cartouches de Monsieur de Cupidon.
Le Kouglauffe au Sabayon.

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6 Entremets.
Les céleris braisés au jus.
La mayonaise de homard.
Le pudding de pain bis.
Le gateau à la Neapolitaine.
La gelée au maraschino.
Le suprême de fruits.